Bereidingswijze
Week het brood:
Breek het brood in een kom, voeg de melk toe en laat het 5-10 minuten weken.
Knijp het lichtjes uit.
Bereid de kool voor:
Als u rauwe kool gebruikt, hak deze dan fijn met een mes of mandoline.
U kunt de kool ook 1-2 minuten blancheren en daarna goed uitknijpen als u een zachtere consistentie wilt.
Meng alles door elkaar:
Doe in een grote kom: kipgehakt, geweekt brood, kool, ui, eieren, kaas, zout, peper, paprikapoeder en peterselie.
Meng goed tot een glad mengsel.
Voeg wat paneermeel toe als de kool te zacht is.
Vorm de gehaktballetjes:
Vorm met licht vochtige handen ronde of licht afgeplatte gehaktballetjes.
Bereiding:
In de pan: Bak 3-4 minuten per kant in olijfolie, tot ze goudbruin en gaar zijn.
In de oven: Bak 25-30 minuten op 190 °C op een met bakpapier beklede bakplaat en keer halverwege de baktijd om.
