Verwarm de oven voor op 200°C (statisch) of 180°C (hetelucht).
Schil de aardappelen en snijd ze in niet al te grote blokjes of partjes.
Blancheer de aardappelen 5-6 minuten in zout water (hierdoor worden ze zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten). Giet ze af en laat ze een beetje afkoelen.
Meng in een grote kom:
Paneermeel
Parmezaanse kaas
Paprika
Knoflook
Gehakte rozemarijn
Zout en peper
Besprenkel de aardappelen met olijfolie en giet ze vervolgens in de kom met het paneermeel. Meng het geheel goed, zodat de aardappelen helemaal bedekt zijn.
Leg ze in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.
Bak ze ongeveer 30-35 minuten en draai ze halverwege de baktijd om, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
