Bereidingswijze
Maak de custard:
Meng in een kleine steelpan de eidooier, suiker, vanillesuiker en maïzena.
Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer goed om klontjes te voorkomen.
Verhit op middelhoog vuur en blijf roeren tot de custard dikker wordt.
Haal van het vuur en voeg de gehakte witte chocolade en boter toe. Roer tot alles volledig gesmolten is.
Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen.
Bereid de kokosbodem voor:
Klop de eieren met de suiker in een kom.
Voeg de gesmolten boter toe en meng.
Voeg het kokosmeel en een snufje zout toe.
Meng goed tot een zacht maar kneedbaar deeg.
Vorm de taartjes:
Vet de taartvormpjes in of bekleed ze met bakpapier.
Verdeel het kokosmengsel over de vormpjes, druk goed aan en vorm een rand.
Bak de bodem:
Bak de bodem in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 12-15 minuten, tot de bodem lichtbruin is.
Vulling en afwerking:
Laat de bodem afkoelen en vul hem vervolgens met de witte chocoladevla.
Je kunt de bodem decoreren met geroosterde kokosschaafsel, geraspte witte chocolade of vers fruit.
