Bereidingswijze
1. Bereid de groenten
Doe de fijngesneden kool, ui, knoflook, peterselie en dille in een grote kom.
Voeg een beetje zout toe en laat 5-10 minuten staan, zodat de kool iets zachter wordt.
2. Maak het beslag
Meng in een andere kom de geklopte eieren, bloem, tomatenpuree, water, paprikapoeder, zout en peper tot een glad mengsel.
3. Meng alles.
Giet het beslag in de kom met de groenten.
Meng goed tot een glad mengsel. Voeg indien te dun, 1 eetlepel extra bloem toe.
4. Bakken
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Schep het mengsel in pannenkoekjes of kleine, platte gehaktballetjes.
Bak op middelhoog vuur 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
5. Serveer
Serveer warm, eventueel met een yoghurt-citroensaus of knoflookroom.
