Bereidingswijze:
Meng de natte ingrediënten: Klop in een grote kom de eieren los met de kefir en een snufje zout.
Vermeng het zuiveringszout en de bloem: Voeg het zuiveringszout toe aan het mengsel en spatel er vervolgens 200 g gezeefde bloem doorheen. Meng goed tot een glad, licht dik beslag.
Als het beslag te dun is, voeg dan geleidelijk een beetje van de resterende bloem (100 g) toe tot je de juiste consistentie hebt.
Bak de pannenkoeken:
Verhit een antiaanbakpan met een scheutje olijfolie. Giet er een pollepel beslag in en bak elke pannenkoek 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer warm, eventueel met je favoriete kool, gebakken of gestoofd.
