Bereidingswijze:
1. Het deeg maken:
– Meng in een grote kom de bloem, suiker en maïsolie. Meng deze droge ingrediënten goed.
2. De eieren en de smaakmakers toevoegen:
– Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg in de kom. Blijf mixen of met je handen kneden tot het mengsel egaal en stevig is.
3. Gist en smaakmakers toevoegen:
– Voeg het bakpoeder en de gekozen smaakmaker (citroenschil, sinaasappel of vanille) toe. Blijf kneden tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
4. Vormen van het deeg:
– Zodra het deeg goed gekneed en homogeen is, vormt u er met uw handen een brood van. Wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer 10-15 minuten rusten op kamertemperatuur, zodat het gemakkelijker uit te rollen is.
5. Uitrollen van het kruimeldeeg:
– Verwarm de oven voor op 180 °C (statische stand).
– Bestuif het werkblad licht met wat bloem. Rol het kruimeldeeg met een deegroller uit tot de gewenste dikte, ongeveer 3-5 mm.
– Voor extra gemak kunt u ook twee vellen bakpapier gebruiken om het deeg tussen de vellen uit te rollen, maar voeg dan niet te veel bloem toe.
6. Gebruik voor taarten en koekjes:
– Voor taarten: leg het kruimeldeeg voorzichtig in de taartvorm, druk de randen goed aan en snijd overtollig deeg weg.
– Voor koekjes: gebruik koekjesvormpjes om de gewenste vormen direct op het bakpapier te vormen.
7. Bakken:
– Bak koekjes in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 9-10 minuten, tot de randen goudbruin zijn.
– Bak taarten in de oven op 180 °C gedurende minimaal 40 minuten, afhankelijk van de vulling en de grootte van de bakvorm.
8. Afwerking en bewaren:
– Laat de koekjes en taarten na het bakken volledig afkoelen op een rooster voordat u ze serveert.
– Bewaar in luchtdichte verpakkingen om de versheid te behouden.
Dit oliekorstdeeg is veelzijdig en perfect voor bereidingen zonder boter, met behoud van een delicate en kruimelige smaak. Het kan direct worden gebruikt zonder in de koelkast te hoeven rusten, waardoor het ideaal is voor snelle en smakelijke bereidingen. Eet smakelijk! 🍪
