Bereiding:
-
Verhit olijfolie in een soeppan en fruit ui en knoflook glazig.
-
Voeg wortel, bloemkoolroosjes en kruiden toe. Bak 2–3 minuten mee.
-
Voeg linzen en bouillon toe. Breng aan de kook en laat 20–25 minuten zachtjes pruttelen, tot alles zacht is.
-
Pureer de soep (geheel of deels) met een staafmixer – afhankelijk van je voorkeur voor structuur.
-
Breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje kokosmelk of citroensap.
