1️⃣ Bereid het deeg
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 °C (temperatuur 6). Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de Griekse yoghurt, gesmolten boter, citroenschil en citroensap toe en roer goed tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Zeef in een andere kom de bloem, het bakpoeder en een snufje zout. Voeg de droge ingrediënten langzaam toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig tot een glad beslag. Kneed het mengsel niet te veel om de luchtigheid van de madeleines niet te beïnvloeden.
2️⃣ Bak de madeleines
Bestrijk de madeleinevormpjes met boter en bloem (of gebruik antiaanbakspray). Vul elk vormpje voor ongeveer driekwart met het beslag. Bak ze ongeveer 10-12 minuten, of tot de madeleines goudbruin en licht gerezen zijn. Je kunt controleren of ze gaar zijn door een satéprikker in het midden van een madeleine te steken: als deze er droog uitkomt, zijn ze gaar. Laat ze een paar minuten rusten in de vormpjes voordat je ze op een rooster laat afkoelen.
🍽️ Zo eet je ze
✔ Madeleines met citroen en Griekse yoghurt zijn perfect voor een gezonde en heerlijke snack.
✔ Heerlijk bij een kopje thee, koffie of een koud drankje. ✔ Ze kunnen ook een prima keuze zijn voor een licht maar smakelijk ontbijt.
📊 Porties en calorieën per portie
🍽️ Porties: ongeveer 12
🔥 Calorieën per madeleine: ongeveer 90 kcal
⏳ Bereidingstijd
🔹 Bereiding: 15 minuten
🔹 Baktijd: 10-12 minuten
🔹 Totale tijd: ongeveer 30 minuten
Madeleines met citroen en Griekse yoghurt zijn een eenvoudig maar fris dessert, perfect voor elk moment van de dag. Dankzij hun lichte en delicate smaak zullen deze madeleines al snel een dessert worden om vaak te maken. Eet smakelijk! 🍋🍰
