Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 °C, statische stand.
Scheid de eieren: scheid de dooiers van de eiwitten in twee kommen.
Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer. Zet apart.
Meng de eidooiers met de Griekse yoghurt tot een glad mengsel.
Voeg de gezeefde bloem toe aan het yoghurtmengsel en meng goed om klontjes te voorkomen.
Voeg de opgeklopte eiwitten voorzichtig beetje bij beetje toe, van onder naar boven, om te voorkomen dat de lucht uit het mengsel stroomt.
Giet het in een met bakpapier beklede of licht ingevette vorm met een diameter van 18-20 cm.
Bak 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat het volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
🍓 Variaties:
Voeg vanille, geraspte citroen of honing toe voor extra smaak.
Serveer met vers fruit of jam.
