Mango Tiramisu: Recept

Bereiding:

1. Mango pureren:

   • Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in stukjes.

   • Pureer tot een gladde mango-puree. Zet de helft apart voor tussenlaag; de andere helft meng je later door de vulling.

2. Roomlaag maken:

   • Klop de slagroom stijf.

   • Meng in een aparte kom de mascarpone met poedersuiker en vanille.

   • Spatel de slagroom er voorzichtig door.

   • Voeg eventueel 2–3 eetlepels mangopuree toe voor een subtiele mangosmaak in de roomlaag.

3. Opbouwen:

   • Doop de lange vingers kort in sinaasappel- of mangosap (niet te lang, anders worden ze zompig).

   • Leg een laag lange vingers in een schaal.

   • Verdeel een laag mascarponecrème erover, gevolgd door een laag mango-puree.

   • Herhaal tot alles op is; eindig met een laag room.

4. Afwerking:

   • Laat minstens 4 uur (liefst een hele nacht) opstijven in de koelkast.

   • Garneer voor het serveren met blokjes verse mango, kokosrasp, muntblaadjes of witte chocolade.