Bereiding
Pasta koken
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aangegeven tijden. Giet af en bewaar een pollepel kookvocht.
Bak de kip en het spek
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Voeg het spek toe en bak dit 3-4 minuten. Voeg dan de kip toe. Voeg de paprika, zout en peper toe en bak tot de kip goudbruin en gaar is (ongeveer 6-8 minuten).
Voeg spinazie en kruiden toe
Doe de verse spinazie direct in de pan en laat deze een paar minuten slinken. Als u diepvriesspinazie gebruikt, kook deze dan iets langer. Voeg citroenrasp en -sap toe voor een frisse, geurige toets.
Pasta bakken
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de pan met de saus. Giet er 1-2 eetlepels kookvocht en de resterende 2 eetlepels olijfolie bij. Roer goed door.
Bestrooi met kaas
Zet het vuur uit, voeg de geraspte kaas toe en roer tot deze licht smelt, waardoor de pasta romig en smaakvol wordt.
