Bereidingswijze
1. De lapjes bereiden
Meng alle kruiden in een kom: basilicum, oregano, koriander, gedroogde knoflook en ui, cayennepeper en paprika.
Bestrijk de varkenslapjes met een beetje gesmolten boter of olie en bestrooi ze gelijkmatig met het kruidenmengsel.
Laat 15-20 minuten rusten om de smaken te laten intrekken.
2. De steaks bakken
Smelt een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg de geperste teentjes knoflook toe om de boter op smaak te brengen.
Bak de steaks op middelhoog vuur, ongeveer 4-5 minuten per kant (afhankelijk van de dikte), tot ze goudbruin en gaar zijn.
Bedruip de steaks tijdens het bakken regelmatig met de knoflookboter om ze sappig te houden.
3. Romige knoflookaardappelen
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in gezouten water tot ze gaar zijn.
Giet de aardappelen af en pureer ze, voeg boter, warme melk, zout en een of twee geperste teentjes knoflook, gebakken in boter, toe. Meng tot een gladde massa.
4. Opdienen
Leg de steaks op een bord, bestrooi met gehakte verse peterselie en serveer met de romige knoflookaardappelen.
