Bereiding
Het brood laten weken:
Giet de warme melk over de broodblokjes en laat ze 10 minuten rusten tot ze zacht zijn. Knijp ze vervolgens goed uit.
Fruit de ui (optioneel):
Als je een zoetere en minder scherpe ui wilt, fruit hem dan een paar minuten in boter tot hij glazig wordt. Of gebruik hem rauw.
Bereid het mengsel voor:
Doe in een grote kom: gehakt, rauw ei, geweekt en uitgeknepen brood, ui, gehakte hardgekookte eieren, kaas, boter, zout, peper en peterselie.
Meng goed met je handen tot een glad mengsel. Voeg 1-2 eetlepels paneermeel toe als het te zacht is.
Maak de gehaktballetjes:
Maak balletjes ter grootte van een walnoot. Je kunt desgewenst een blokje kaas in het midden doen voor een draderige kern.
Bereiding (3 opties):
✔ In een pan:
Bak 3-4 minuten per kant in hete olie tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
✔ Gebakken:
Leg ze op bakpapier, bestrijk ze met een beetje olie en bak ze ongeveer 25-30 minuten op 190 °C. Keer ze halverwege de baktijd om.
✔ In tomatensaus:
Lichtbruin bakken en vervolgens 20-25 minuten met het deksel op de pan in tomatensaus bakken.
