Verwarm de melk met het gespleten vanillestokje (of extract) totdat het kookt.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Voeg de maïzena toe en meng goed.
Giet de hete melk geleidelijk bij het ei-suikermengsel en blijf kloppen.
Giet het mengsel terug in de pan en laat het op een middelhoog vuur indikken, onder voortdurend roeren.
Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor. Goed mengen.
Bedek het met huishoudfolie en laat het volledig afkoelen.
2. Bak het bladerdeeg:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verdeel elk bladerdeegje over een bakplaat en prik er gaatjes in met een vork.
Bedek het deeg met een tweede vel bakpapier en een bakplaat om te voorkomen dat het deeg te veel rijst.
Bak 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en snijd ze in gelijke rechthoeken.
3. Monteren van de millefeuille:
Smeer een royale laag room op een rechthoek van deeg.
Bedek met een andere rechthoek en herhaal de handeling (2 of 3 lagen, afhankelijk van de gewenste hoogte).
Eindig met een laag deeg.
Bestrooi met poedersuiker.
Garneer met verse frambozen en muntblaadjes.
Advies :
Voor een nog knapperiger deeg kunt u het voor het bakken licht bestrooien met suiker.
Om tijd te besparen, kunt u de room de dag van tevoren al klaarmaken.
Gebruik een spuitzak voor een nettere afwerking.
Laat het minimaal 1 uur in de koelkast staan voordat u het proeft.
Conclusie:
Deze millefeuille met vanilleroom is een waar genot en combineert de luchtigheid van room met de knapperigheid van bladerdeeg. Een dessert dat zowel qua smaak als presentatie indruk maakt. Succes gegarandeerd bij elke hap!
