Bereidingswijze
Klop de eieren met een snufje zout, de kristalsuiker en de vanillesuiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg langzaam de olie en het sinaasappelsap toe en meng goed.
Zeef de bloem, het bakpoeder en de maïzena en voeg ze beetje bij beetje toe aan het vloeibare mengsel, al roerend om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm (of bekleed met bakpapier).
Bestrooi de bovenkant met de 2 eetlepels suiker voor een zoete en knapperige korst.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de cake goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
