Bereidingswijze
Kook de aardappelen licht:
Blanco 5-7 minuten of stoom tot ze gaar zijn, maar niet papperig. Giet af en zet apart.
Bereiding van de groenten:
Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak de prei 2-3 minuten.
Voeg de kool, paprika en geraspte wortel toe. Bak 5-6 minuten, tot ze iets zachter zijn geworden.
Voeg de gekookte aardappelen toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid het vloeibare mengsel:
Klop in een kom de eieren los met de melk, bloem, gist en olijfolie.
Voeg een snufje zout en peper toe.
Samenvoegen en bakken:
Voeg de groenten toe aan het eimengsel en meng tot een glad mengsel.
Giet alles in een met bakpapier beklede of met een beetje olie ingevette bakplaat.
(Optioneel) Bestrooi met geraspte kaas.
Bereiding:
Bak in een hete oven op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten, tot de buitenkant goudbruin en de binnenkant stevig is.
