Bereidingswijze
Maak het beslag
Doe de aardappelpuree, het ei, de bloem, de geraspte kaas, de bieslook, het zout en de peper in een grote kom. Meng goed tot een egaal geheel. (Voeg wat bloem of paneermeel toe als het te zacht is.)
Vorm de beignets
Neem met een lepel porties deeg en vorm er balletjes of platte schijfjes van.
(Bedek ze eventueel licht met paneermeel voor een extra korstje.)
Bak of bak in de pan
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de beignets op middelhoog vuur ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat uitlekken en serveer
Leg ze op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen. Serveer warm, eventueel met Griekse yoghurt, zure room of je favoriete saus.
