Bereidingswijze:
Maak de lever grondig schoon en verwijder alle pezen en vliezen.
Snijd de lever in dunne plakjes (ongeveer 1 cm dik).
Bestrooi de plakjes met bloem en verwijder de overtollige bloem.
Verhit een pan met olie of boter.
Bak de leverplakjes op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant. Ze moeten zacht en lichtroze van binnen blijven.
Voeg aan het einde van de baktijd zout toe, eventueel met peper of een beetje gehakte peterselie voor de versheid.
