Bereiding:
Blanqueer de spinazie:
Breng een pan met gezouten water aan de kook.
Doe de spinazie 1-2 minuten onder, giet af en knijp het overtollige water eruit.
Sauce de knoflook:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de gehakte knoflook 1 minuut (niet laten verbranden).
Meng alles door elkaar:
Voeg de uitgelekte spinazie toe aan de pan met de knoflook.
Breng op smaak met oregano, zout en peper.
Bak 3-4 minuten en zet dan het vuur uit.
In de pan:
Verdeel de spinazie over een licht ingevette ovenschaal.
Verdeel de plakjes tomaat erover.
Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bakken:
Bak 20-25 minuten op 180 °C (statisch), tot de kaas goed gesmolten en licht goudbruin is.
