Bereid de groenten voor:
Rasp de wortelen en courgette. Zorg ervoor dat u niet door de onderkant van de courgette heen snijdt, zodat u de courgette tijdens het snijden kunt vasthouden. Goed mengen.
Snijd de ui in dunne reepjes en meng deze met de gesneden groenten. Boek.
Maak het deeg:
Klop het ei los in een kom. Voeg melk, zout en zwarte peper toe. Goed mengen.
Voeg geleidelijk bloem toe totdat er een zacht deeg ontstaat.
Om verbinding te maken:
Voeg het beslag en de groenten toe aan de kom en meng grondig totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Een omelet bakken:
Verhit wat olie in een pan op middelhoog vuur. Giet een kopje van het mengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig. Dek af en laat 2 minuten bakken.
Draai de tortilla om en bak nog een minuut. Beleg de helft van de tortilla met cheddar kaas.
Vouw de tortilla dubbel en bak nog ongeveer 1 minuut, totdat de kaas gesmolten is.
Om te herhalen:
Ga verder op de volgende pagina
