Bereidingswijze
-
Aardappelen bereiden:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes of kleine blokjes. Kook ze kort in gezouten water (ca. 5-7 minuten) tot ze beetgaar zijn. Laat goed uitlekken. -
Bakken:
Verhit een scheut plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg de aardappelen en de fijngesneden ui toe en bak tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg eventueel wat extra olie toe als het droog wordt. -
Tonijn toevoegen:
Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de pan en roer goed door zodat de tonijn zich goed mengt met de aardappel en ui. -
Eieren kloppen:
Klop de eieren los in een kom met zout en peper. Giet het eimengsel over de aardappel-tonijnmix in de pan. -
Omelet bakken:
Laat het geheel op middellaag vuur garen zonder te roeren. Dek eventueel af met een deksel. Als de onderkant goudbruin is en de bovenkant bijna gestold, kun je de omelet keren (bijvoorbeeld met behulp van een bord) en nog een paar minuten bakken aan de andere kant. -
Serveren:
Laat even afkoelen, snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur. Lekker met een frisse salade of wat brood erbij.
