Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een ovenschaal (ongeveer 25×20 cm) in met een beetje olie of boter.
2. Spek en worst bakken
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het spekkie krokant. Haal het uit de pan en zet het opzij.
In hetzelfde pannetje (indien nodig, voeg een beetje olie toe), bak de rookworst in stukjes totdat ze lichtbruin worden. Haal uit de pan en zet ook apart.
3. Groenten bakken
Voeg de ui en knoflook toe aan het vet in de pan en bak ze 2-3 minuten totdat ze zacht en geurig zijn.
Als je paprika gebruikt, voeg die dan ook toe en bak nog 2 minuten.
4. Eimengsel maken
Klop in een grote kom de eieren met de melk (of room), voeg zout, peper, en de gedroogde kruiden toe. Meng goed door.
5. Alles combineren
Voeg het gebakken spekkie, rookworst, en de gebakken ui en paprika toe aan de kom met het eimengsel.
Roer alles goed door en giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
6. Bakken
Zet de schaal in de oven en bak de schotel 25-30 minuten totdat de eieren zijn gestold en de kaas goudbruin is.
7. Serveren
Haal de schotel uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen.
Snijd in stukken en serveer warm, eventueel met een frisse salade of wat toast erbij.
