Instructies:
Bereiding van het deeg:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm met bakpapier of vet deze in en bestuif met bloem.
Klop in een grote kom de eieren, bruine suiker en witte suiker tot een schuimig mengsel.
Voeg de zaadolie toe en meng goed.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het eimengsel en roer voorzichtig met een spatel of garde.
Voeg de wortels en walnoten toe:
Voeg de geraspte wortels en eventueel de gehakte walnoten toe. Meng tot een glad deeg ontstaat.
Bak de taart:
Giet het beslag in de pan en bak het in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het volledig afkoelen voordat u het uit de pan haalt.
Het glazuur maken (optioneel):
Klop de boter en roomkaas tot een glad mengsel.
Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en meng goed.
Verdeel het glazuur over de afgekoelde taart.
