Bereidingswijze:
1. Bereid de kipbodem:
Meng in een kom:
de in stukken gesneden kip
2 eieren
zure room
mayonaise
60 g bloem
een snufje zout, peper en gehakte peterselie
Meng goed tot een glad mengsel.
2. Bak de groenten:
In een pan met een scheutje olie:
bruin de ui en knoflook
voeg de champignons toe en bak ze een paar minuten goudbruin
voeg de dille toe (indien gebruikt)
Haal van het vuur en zet apart.
3. Kook de aardappelen:
Blank de aardappelschijfjes 5 minuten in gezouten water of stoom ze tot ze zacht zijn, maar niet papperig.
4. Maak de roomsaus:
In een kleine steelpan:
Los 1 eetlepel bloem op in 120 ml room
Verhit op laag vuur tot de saus iets dikker wordt
Voeg een snufje zout en peper toe
5. Stel de flan samen:
In een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat:
Verdeel een laag van het kipmengsel erover.
Bedek met de gekookte aardappelen.
Voeg het ui-champignonmengsel toe.
Giet de roomsaus erover.
Voeg de plakjes tomaat toe.
Bestrooi met de harde kaas en cheddar.
6. Maak het geheel af:
Klop de resterende 2 eieren los met een snufje zout en giet dit over de flan voor een stevige afwerking.
7. Bakken:
Bak 35-40 minuten in een hete oven op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is en de flan gaar is.
