INGREDIËNTEN 800 g (6 2/5 kopjes) bloem voor alle doeleinden 20 g (1 eetlepel) honing 4 g verse gist 500 ml (2 kopjes) koolzuurhoudend water 10 g (1/2 eetlepel) zout VOORBEREIDING: Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten 4 grote vastkokende aardappelen 100 g spekblokjes of hamreepjes (optioneel) 100 ml crème fraîche of zure room 75 g geraspte kaas (bijv. cheddar, gruyère of jong belegen) 1 bosui of lente-ui, fijngesneden Peper, zout en evt. paprikapoeder naar smaak Olijfolie Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten 1 middelgrote bloemkool 3–4 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst) 50 g geraspte Parmezaanse kaas 3 el olijfolie Zout en versgemalen peper (optioneel) ½ tl paprikapoeder of chilivlokken Verse peterselie of citroenrasp voor afwerking (optioneel) Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten Voor de taart: 200 g pure chocolade (min. 60%) 180 g ongezouten boter 150 g fijne suiker 4 eieren 80 g bloem 1 el cacaopoeder 1 snuf zout Voor de topping: 100 g gezouten geroosterde pinda’s (grof gehakt of heel) 100 g pure chocolade (voor de ganache) 100 ml slagroom (optioneel) 1 el honing … Read more
Ingrediënten 200 g pure chocolade (min. 60%) 150 g ongezouten boter 150 g fijne kristalsuiker 5 eieren, gescheiden 100 g bloem 1 snufje zout Poedersuiker (voor afwerking) (optioneel) 1 el cacaopoeder of amandelmeel voor extra smaak Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten: 10 vellen filodeeg 2 uien 400 g gehakt 50 gram pasta Verse koriander Specerijen: zout, peper, kurkuma, koriander, kaneel. Gesmolten Boterroomkaas Tips: Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten 2 rijpe mango’s (of 1 blik mangopuree, ± 400 g) 250 g mascarpone 250 ml slagroom 75 g poedersuiker 1 tl vanille-extract ± 200 g lange vingers (savoiardi) Sap van 1 sinaasappel (of mangosap) Kokosrasp of witte chocolade (optioneel, voor topping) Ga verder op de volgende pagina
Ingrediënten 4 hardgekookte eieren 1 blikje tonijn op olie (± 100 g), uitgelekt 2 ansjovisfilets (fijngehakt) – optioneel 1 el kappertjes (fijngehakt) 2 el mayonaise of zachte roomkaas 1 el peterselie, fijngehakt Zout en peper naar smaak Voor het paneren: 1 ei (losgeklopt) Bloem Paneermeel (liefst panko of fijn wit broodkruim) Olie om te bakken … Read more
Ingrediënten Voor de balletjes: 500 g kipgehakt 1 ei 2 el paneermeel 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 tl paprikapoeder 1 tl uienpoeder Zout en peper naar smaak Verse peterselie (optioneel) Vulling (keuze): Blokjes mozzarella of cheddar Zongedroogde tomaat Kleine stukjes gebakken champignons of paprika Voor de buitenkant: 12 plakjes ontbijtspek of pancetta Ga verder op … Read more
Ingrediënten 500 g tarwebloem (type 00 of patentbloem) 10 g zout 7 g droge gist (1 zakje) of 20 g verse gist 325 ml lauw water 2 el olijfolie (voor in het deeg) Extra olijfolie voor het rijzen en frituren Grof zeezout en rozemarijn (optioneel topping) Ga verder op de volgende pagina
