Ingrediënten voor het deeg: 2 grote eieren 25 g suiker (ongeveer 2 eetlepels) 3 g zout (ongeveer ½ theelepel) 250 ml warme melk 7 g droge gist (1 zakje) 400 g bloem (00 of Manitoba) 40 g zachte boter Voor de vulling: 150 g gekookte ham 150 g geraspte of in plakjes gesneden cheddar … Read more
Ingrediënten: 1 kool (in dunne plakjes) 3 middelgrote aardappelen (geschild en in julienne reepjes geraspt of met een grove rasp geraspt) 1 rode ui (fijngehakt) 2 wortels (geraspt) 5-6 teentjes knoflook (fijngehakt) Verse dille (naar smaak) Verse peterselie (naar smaak) Extra vierge olijfolie Zout en peper naar smaak Zoete of gerookte paprika (optioneel) ⏬️⏬️ … Read more
Voor de broodjes: 3 middelgrote eieren 1 theelepel zout (plus extra voor de kruiden) 1 theelepel zwarte peper (plus extra voor de kruiden) 1/2 theelepel oregano 5 middelgrote aardappelen, geraspt 1 rode paprika, fijngehakt 1 gele paprika, fijngehakt 1 bosje peterselie, fijngehakt 1 bosje bosui, fijngehakt 2 eetlepels bloem 1 pakje (115 gram) boter 1 … Read more
Ingrediënten: Bodem: 150 g naturel zandkoekjes (zoals shortbread- of digestivebiscuits) 60 g ongezouten boter, gesmolten Slagroom: 250 g smeerkaas (zoals Philadelphia) 200 ml verse slagroom 80 g poedersuiker 5 g gelatineblaadjes (of 2,5 g poeder) 1 tl onbehandelde mandarijnenrasp 2 el vers mandarijnensap Mandarijnengelei: 200 ml vers mandarijnensap (gezeefd) 40 g suiker (aanpassen aan … Read more
Ingrediënten: 2 middelgrote aubergines Zout naar smaak (om uit te lekken en op smaak te brengen) 3 eetlepels olijfolie (plus extra om te bestrijken) 5 teentjes knoflook, fijngehakt (3 voor de aubergines, 2 voor de champignons) 300 g verse champignons, in plakjes (champignons, cremini of pleurotus) Gehakte verse peterselie naar smaak 1 theelepel paprikapoeder … Read more
Ingrediënten: 00 bloem: 2 kopjes (ongeveer 250 g) Bakpoeder: 5 theelepels (20 g) Baking soda: ½ theelepel Suiker: 1 eetlepel Zout: ½ theelepel Koude boter, in blokjes: 100 g Koude melk (of karnemelk): ongeveer 200 ml (aanpassen aan de consistentie) ⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
Ingrediënten: Kippendijvlees: 1 kg (zonder bot en vel) Kookzout: 15 g (1 afgestreken eetlepel) Kookroom (30% vet): 70 g Gedroogd knoflookpoeder: 1 g (ongeveer ½ theelepel) Gemalen zwarte peper: 1 g Piment (Jamaica peper): 1 g Gemalen koriander: 1 g ⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
Ingrediënten: Ricotta: 100 g Geraspte appel (met schil, indien biologisch): 50 g Geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas of pecorino): 40 g Klein ei: 1 Plantaardige olie (zonnebloem-, maïs- of lichte olijfolie): 1 theelepel Baking soda: een snufje Een snufje zout (optioneel) ⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
Ingrediënten: Zachte boter: 100 g Gecondenseerde melk (indien mogelijk zonder toegevoegde suiker): 1 blik (380 g) Grote eieren: 4 0 g bloem: 250 g Bakpoeder: 10 g (ongeveer 2 theelepels, misschien bedoelde je 10 g, want 10 theelepels is te veel) Zout: een snufje Rozijnen: 50 g (optioneel, 10 minuten geweekt in warm water … Read more
Ingrediënten (voor ongeveer 10-12 vlechten): Bladerdeeg: 600 g (2 rechthoekige rolletjes van ongeveer 300 g) Kaassmeersel: 200 g Verse knoflook: 15 g (ongeveer 3 teentjes, fijngehakt) Feta: 80 g, verkruimeld Belegen kaas (cheddar, parmezaan of vergelijkbaar): 100 g, geraspt Verse peterselie: 15 g (1 grote el, gehakt) Groot ei: 1 (om te bestrijken) Azijn: … Read more
