Bereidingswijze:
De pasta koken:
Kook de pasta in ruim gezouten water en giet hem af, al dente (2–3 minuten korter dan de aangegeven tijd).
Maak de kipsaus:
Verhit een scheutje olie in een grote pan en bak de ui tot hij zacht is.
Voeg het kipgehakt toe en bak het goed bruin.
Voeg zout, peper en paprikapoeder toe, roer en voeg dan de tomatenpuree toe. Bak ongeveer 10-15 minuten op middelhoog vuur.
Voeg tot slot de twee losgeklopte eieren toe en roer snel tot ze goed gemengd zijn. De eieren binden de saus met de pasta.
Maak de gebakken pasta klaar:
Doe de pasta en kipsaus in een grote kom (of direct in de pastapan).
Voeg de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Meng goed.
Giet alles in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Bakken:
Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
