Dubbele chocolade pindakaascups zijn de beroemde Cremini, een chocoladesnoepje dat typisch is voor de traditie in Piëmonte, Italië. Ze hebben een karakteristieke kubusvorm en bestaan uit drie lagen chocolade: de buitenste zijn gemaakt van pure chocolade, terwijl de middelste een hazelnootsmaak heeft, smelt en lichter is. Zeer eenvoudig te bereiden: smelt beide soorten chocolade au bain-marie en let goed op de rusttijd van elke laag voor een perfect resultaat. Laten we eens leren hoe je thuis dubbele chocolade pindakaascupcakes kunt maken door ons recept stap voor stap te volgen. Serveer ze aan het einde van de maaltijd, tijdens een formele lunch of diner, samen met een goede espresso. Ze zijn ook ideaal als je jezelf wilt trakteren op iets zoets tijdens de studie- of werkpauze, maar pas op: het een leidt tot het ander.
Hoe maak je dubbele chocolade pindakaas cups
Smelt de pure chocolade au bain-marie (1).
Vet een cakevorm van 30×25 cm in en bekleed deze met een vel bakpapier. Giet de helft van de gesmolten chocolade (2) erbij en zet het ongeveer 10 minuten in de vriezer. Doe de overgebleven chocolade terug in het waterbad, zodat deze warm blijft.
Smelt de witte chocolade in een andere kom en voeg, als deze gesmolten is, de hazelnootcrème (3) toe. Goed mengen totdat een gladde, homogene crème ontstaat.
Na de rusttijd de vorm verwijderen en de gesmolten witte chocolade erover gieten (4); Goed kloppen, gladstrijken en nog eens 10 minuten in de vriezer zetten.
Vorm nu de laatste laag door de gesmolten pure chocolade die we apart hebben gehouden (5) eroverheen te gieten. Zet het terug in de vriezer en wacht tot het volledig hard is geworden.
Haal de chocolade uit de vorm en laat hem een paar minuten op kamertemperatuur staan, net lang genoeg om zacht te worden. Maak de randen glad met een mes (6).
Gebruik een mes om de gewenste grootte van uw dubbele chocolade te markeren en snijd deze in veel kleine repen (7).
Leg tot slot de dubbele chocoladepraline op een bord en serveer aan de gasten (8).
