Stap voor stap
Vul een pan met 5-7 cm water.
Voeg een snufje zout en (optioneel) 1 eetlepel witte azijn toe: dit helpt het eiwit te stollen.
Verwarm het water tot 85-90 °C (niet laten koken!).
Roer het water voorzichtig rond met een lepel (alleen als je één ei tegelijk kookt).
Giet het ei voorzichtig vanuit de kom in het midden van de roer.
Bak 2,5-3 minuten (de dooier blijft romig en het eiwit is stevig).
Laat uitlekken met een schuimspaan en dep goed droog op keukenpapier.
