Bereidingswijze:
1. Polenta bereiden:
-
Breng het water of melk met het zout aan de kook.
-
Giet de polenta langzaam in een dun straaltje in de pan terwijl je blijft roeren.
-
Laat zachtjes koken en blijf 5–10 minuten roeren tot het indikt (volg de verpakking voor kooktijd).
-
Voeg de boter en eventueel Parmezaan toe. Dek af en laat even staan.
2. Worst en saus maken:
-
Verhit een beetje olie in een koekenpan.
-
Bak de worsten rondom bruin en gaar in ca. 10–15 minuten. Haal ze uit de pan.
-
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook glazig.
-
Voeg de tomatenblokjes, kruiden, zout en peper toe.
-
Laat 10 minuten sudderen. Snijd de worsten in stukken en voeg toe aan de saus.
3. Serveren:
-
Schep de romige polenta op diepe borden.
-
Verdeel de saus en stukken worst eroverheen.
-
Garneer met basilicum of peterselie, en eventueel wat extra Parmezaanse kaas.
