🍳 Bereidingswijze
1. Voorbereiden pompoen
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in dunne plakken (± ½ cm).
Leg de plakken op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper.
Rooster ze 20-25 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
2. Tomatensaus maken
Verhit wat olijfolie in een pan, fruit de ui en knoflook glazig.
Voeg de passata toe, breng op smaak met zout, peper en basilicum.
Laat de saus 15 minuten zachtjes pruttelen.
3. Ovenschotel opbouwen
Vet een ovenschaal in.
Begin met een laag tomatensaus, gevolgd door een laag pompoen, wat mozzarella en Parmezaanse kaas.
Herhaal de lagen tot alles op is, eindig met saus en royaal Parmezaanse kaas. Bestrooi eventueel met wat paneermeel voor een krokant korstje.
4. Afwerken in de oven
Bak de schotel in de voorverwarmde oven 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
