-
Voorbereiden:
Spoel de varkensknokkels goed af. Dep ze droog.
Wrijf ze in met zout, peper, paprikapoeder en mosterd.
-
Afbakken:
Verhit olie in een grote braadpan.
Braad de knokkels rondom aan tot ze mooi bruin zijn.
-
Stoven:
Voeg uien, wortels, knoflook, laurier, peperkorrels en jeneverbessen toe.
Blus af met bier of bouillon.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen totdat het vlees bijna van het bot valt.
-
Afwerken:
Haal de deksel eraf voor de laatste 20 minuten zodat de saus kan inkoken en het vlees een glanzend korstje krijgt.
Bestrooi met verse peterselie.
🍽️ Serveertip:
Serveer de golonka met aardappelpuree, zuurkool of geroosterde aardappeltjes. 🥔✨
Wil je ook een snelle variant voor in de oven? 🚀🍽️
