Bereiding:
1. Bereid de aubergines voor:
Was en snijd de aubergines in de lengte of in plakjes van 1 cm dik.
Bestrooi met zout en laat 20-30 minuten staan om de bittere smaak te laten verdwijnen.
Spoel af, droog af en gril of bak in een pan met een scheutje olie tot ze goudbruin zijn.
2. Maak de vleessaus:
Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook bruin.
Voeg het gehakt toe en bak 6-8 minuten, tot het gaar is.
Voeg de tomatenpuree, zout, peper en kruiden naar smaak toe.
Kook de saus ongeveer 15-20 minuten tot hij iets dikker wordt.
3. Samenstellen:
Verdeel een dunne laag saus over de bodem van een ovenschaal.
Maak een laag aubergines, vervolgens de vleessaus en de kazen (mozzarella en Parmezaanse kaas).
Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met de saus en flink wat geraspte kaas.
4. Bakken:
Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C tot het goudbruin en draderig is.
5. Laat een paar minuten afkoelen voor het serveren.
