Bereiding:
Bereid de kip voor:
Was de kippendijen en dep ze droog. Bestrooi licht met zout en peper.
Bak de kip:
Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan. Bak de dijen aan alle kanten goudbruin.
Voeg kruiden toe:
Voeg plakjes gember, gehakte knoflook, groene chilipepers en steranijs toe. Bak een paar minuten op middelhoog vuur.
Giet het vocht erbij:
Meng de cola, sojasaus en witte azijn. Goed roeren.
Op smaak brengen met kruiden:
Voeg de chilivlokken toe.
Sudderen:
Doe een deksel op de pan en laat ongeveer 30-40 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
Afwerking:
Als de saus te dun is, zet het vuur dan iets hoger en laat het een paar minuten onafgedekt inkoken, tot de saus dikker en glanzender wordt.
