Bereiding
Doe eerst de gelatine in een kom, giet het water erover en zet apart.
Doe de stevia (of suiker) en de eidooiers in een kleine steelpan. Meng met een garde en voeg dan de melk toe.
Roer het geheel nog eens goed door en zet het vuur aan. Breng het mengsel al kloppend aan de kook.
Zet daarna het vuur uit, voeg de gelatine (zonder het water) toe, roer opnieuw en wacht tot het is afgekoeld.
Voeg nu lepel voor lepel de yoghurt toe en meng alles voorzichtig, nog steeds met de garde.
Zodra het mengsel klaar is, doe je het in een rechthoekige vorm van 12 x 20 cm, bekleed met bakpapier.
Garneer de bovenkant tot slot met de koekjes, wikkel ze in plasticfolie en laat ze 3 uur in de koelkast staan.
Zodra het dessert klaar is, stort je het op een bord, verwijder je het bakpapier en versier je het met chocoladeschaafsel, bij voorkeur pure chocolade.
Opmerkingen en tips
Als je de voorkeur geeft aan een zoetere melkparfait, is dat geen probleem; Je kunt de hoeveelheid stevia of suiker eenvoudigweg iets verhogen.
