Bereidingswijze:
Activeer de gist:
Los in een kom de gist en suiker op in het warme water. Laat ongeveer 10 minuten rusten tot er schuim ontstaat.
Bereiding van het deeg:
Meng in een grote kom de bloem met het zout. Voeg de geactiveerde gist en olijfolie toe. Kneed minimaal 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is. Je kunt ook een standmixer met haak gebruiken.
Eerste rijzing:
Maak een bal, leg deze in een licht ingevette kom, dek af met huishoudfolie of een doek en laat ongeveer 2 uur rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld, op een warme plek.
Uitrollen en kruiden:
Verdeel het deeg in 2 of 3 broden (voor dunne of dikkere pizza’s). Rol uit op een met bloem bestoven oppervlak. Bestrooi met tomatensaus, mozzarella en de ingrediënten naar keuze.
Bereiding:
Bak in een hete oven op 220-250 °C gedurende ongeveer 10-15 minuten, bij voorkeur op een vuurvaste steen of een voorverwarmde bakplaat voor een knapperige bodem.
