Bereiding
Meng alle ingrediënten in een grote kom. Het deeg zal erg nat en plakkerig zijn: dat is prima! Meng ze gewoon met een lepel of spatel, kneden is niet nodig.
Dek de kom af met huishoudfolie of een vochtige doek. Laat 3-4 uur rijzen op een warme plaats, of tot het deeg in volume is verdubbeld en er belletjes op het oppervlak zitten.
Bestrooi een werkblad rijkelijk met bloem. Stort het deeg voorzichtig uit de vorm zonder de lucht eruit te laten lopen. Bestrooi de bovenkant ook met een beetje bloem.
Verdeel het deeg met een uitsteker of mes in twee rechthoeken, zodat er twee “slippers” ontstaan. Ga er voorzichtig mee om en bestuif ze met bloem om plakken te voorkomen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 20-30 minuten rusten.
Bak in een voorverwarmde oven op 230 °C (statisch) gedurende ongeveer 20-25 minuten. Zet een kommetje water op de bodem van de oven om stoom te creëren (een knapperige korst!).
