Bereiding:
-
Aardappelen bereiden:
-
Schil de aardappelen (of scrub ze goed schoon als je de schil wilt behouden) en snijd ze in blokjes of schijfjes, afhankelijk van je voorkeur.
-
Kook de aardappelen in een pan met licht gezouten water voor ongeveer 10 minuten, zodat ze net iets gaar zijn (maar nog niet helemaal zacht).
-
-
Bak de champignons:
-
Verhit de olie of boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de gesneden ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij glazig is.
-
Voeg de gesneden champignons en de knoflook toe. Bak de champignons 5-7 minuten, totdat ze zacht zijn en het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout, peper en de kruiden.
-
-
Bak de aardappelen:
-
In een andere pan, verhit je een beetje olie of boter en bak je de gekookte aardappelblokjes of -schijfjes op middelmatig vuur. Bak ze in ongeveer 8-10 minuten goudbruin en krokant. Je kunt ze een paar keer omdraaien voor een gelijkmatige kleur.
-
-
Meng de ingrediënten:
-
Voeg de gebakken champignons en ui toe aan de gebakken aardappelen in de andere pan. Meng alles goed door.
-
Voeg de room toe en roer alles goed door. Laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken, zodat de room een beetje indikt en de smaken goed in de aardappelen trekken.
-
-
Serveren:
-
Serveer de gebakken aardappelen met champignons en room direct op borden. Bestrooi eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas voor een extra rijke smaak en garneer met verse kruiden zoals peterselie of tijm.
-
