Bereiding:
Bereid de groenten voor:
Bak de ui, knoflook, kool, champignons en paprika 5-7 minuten in een pan met een scheutje olie tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
Doe de tofu:
Meng de verkruimelde tofu in een grote kom met de gekookte groenten.
Voeg sojasaus, kruiden, zout en peper toe.
Voeg kikkererwtenmeel en paneermeel toe tot het mengsel compact maar kneedbaar is.
Maak de gehaktballetjes:
Neem kleine porties van het mengsel en vorm er gehaktballetjes of medaillons van.
Bereiding:
In een pan: bak in een antiaanbakpan met een beetje olie, 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
In de oven: bak 20-25 minuten op 180 °C en keer halverwege de baktijd om.
In een airfryer: 200°C gedurende ongeveer 12–15 minuten.
