Bereidingswijze:
1. Maak de vulling:
Smelt 15 gram boter in een pan.
Voeg de ui, wortel, knoflook en paprika, in blokjes gesneden, toe. Bak 4-5 minuten.
Voeg het kipgehakt toe en bak het gaar.
Voeg de bloem toe, meng goed en voeg vervolgens de maïs, dille, yoghurt en de helft van de Parmezaanse kaas toe.
Breng op smaak met zout en peper. Kook nog 3-4 minuten en zet dan het vuur uit.
2. Maak de aardappelpuree:
Kook de aardappelen in zout water, schil ze en pureer ze tot ze warm zijn.
Voeg boter, warme melk, zout, peper en nootmuskaat toe. Meng tot een gladde massa.
3. Stel de flan samen:
Beboter een ovenschaal.
Verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem.
Voeg de kipvulling toe.
Bedek met de rest van de aardappelpuree.
Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en de botervlokken (de overige 15 g).
4. Bakken:
Bak 25-30 minuten op 180 °C, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Zet desgewenst de laatste 5 minuten de grill aan.
