Bereiding:
Bereid de groenten voor:
Was en hak de kool en de lente-ui fijn.
Als u chilipeper gebruikt, verwijder dan de zaadjes (als u het niet te pittig wilt) en hak ze fijn.
Meng de ingrediënten:
Klop de eieren los in een grote kom.
Voeg de kool, lente-ui, chilipeper, zout en peper toe.
Voeg de maïzena toe en meng goed tot een glad mengsel. Het moet dik maar romig zijn.
Bereiding:
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Schep met een lepel porties beslag in de pan, zodat er kleine pannenkoekjes ontstaan.
Bak 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Herhaal dit met de rest van het beslag en voeg indien nodig nog een eetlepel olie toe.
