Bereidingswijze
1. Activeer de gist
Doe de warme melk, het warme water, de suiker en de gist in een kom. Meng en laat 5-10 minuten staan, tot er een licht schuim ontstaat.
2. Bereid het deeg voor
Voeg de olie toe, voeg geleidelijk de bloem en tot slot het zout toe.
Kneed 8-10 minuten tot een glad en elastisch deeg (met de hand of met een mixer).
3. Rijzen
Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
4. Vorm de broodjes
Verdeel het deeg in 8-10 balletjes.
Druk elk balletje plat en leg een flinke theelepel mozzarellablokjes (zeer droog) in het midden.
Klap goed dicht, sluit de randen aan de onderkant en vorm gladde balletjes.
5. Tweede rijs
Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
6. Bakken
Bestrijk de bovenkant met eidooier en melk.
Bestrooi naar wens met zaadjes.
Bak het in een oven op 180°C gedurende ongeveer 20–25 minuten, tot het goudbruin is.
