Ingrediënten:
-
1 ui, gesnipperd
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 wortelen, in dunne plakjes
-
1 aardappel, in blokjes
-
1 courgette, in blokjes
-
1 rode paprika, in blokjes
-
1 prei, in ringen
-
1 handje groene bonen, in stukjes gesneden (of andere bonen naar keuze)
-
1 liter groentebouillon (zelfgemaakt of uit een tablet)
-
1 blik tomatenblokjes (400 g)
-
1 tl gedroogde tijm
-
1/2 tl paprikapoeder
-
1 laurierblad
-
Zout en peper naar smaak
-
Een scheutje olijfolie om in te bakken
-
Optioneel: handje verse kruiden (peterselie, basilicum of koriander) voor garnering
