Recept voor ricottaballetjes met tomatensaus

Bereidingswijze:

Ricottaballetjes:

1. Meng de ingrediënten: In een kom, meng de ricotta, het ei, de Parmezaanse kaas, de fijngehakte knoflook, basilicum, zout en peper. Voeg beetje bij beetje het paneermeel toe tot je een stevig, maar plakkerig deeg krijgt dat makkelijk tot balletjes gevormd kan worden. Als het mengsel te nat is, voeg dan wat extra paneermeel toe.

2. Vorm de balletjes: Maak kleine balletjes van het ricottamengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.

3. Bakken: Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ricottaballetjes rondom goudbruin en gaar, dit duurt ongeveer 4-5 minuten per kant. Zet ze even apart.

Tomatensaus:

1. Ui en knoflook bakken: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

2. Tomaten toevoegen: Voeg de tomatenblokjes (of verse tomaten) toe aan de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.

3. Smaakmakers: Voeg de suiker, oregano, zout en peper toe. Laat de saus ongeveer 15-20 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus wat indikt.

4. Balletjes toevoegen: Voeg de ricottaballetjes voorzichtig toe aan de saus en laat ze nog 5-10 minuten mee sudderen, zodat ze de smaken van de saus opnemen en goed doorverwarmen.