Bereidingswijze:
Bereid de vulling voor:
Verhit een scheutje canola-olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg het rundergehakt toe en bak het op middelhoog vuur, terwijl je het gehakt met een lepel losmaakt, tot het gaar en goudbruin is.
Voeg de rode en groene paprika, zwarte olijven en rode ui toe. Roer en bak 3-4 minuten. Voeg de helft van de cheddar kaas en een beetje kaassaus toe en roer tot de kaas smelt en de vulling romig is.
Breng op smaak met zout en peper.
Maak de loempiavellen klaar:
Neem een loempiavellen en doe een paar eetlepels vulling in het midden, maar overdrijf het niet, anders sluit je de velletjes makkelijker.
Rol de velletjes strak op en vouw de zijkanten naar binnen om de vulling te sluiten.
Frituren:
Verhit de koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur (de olie moet heet genoeg zijn om te frituren, maar niet roken).
Frituur de loempiavellen een paar tegelijk, ongeveer 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren:
Schik de loempiavellen op een serveerschaal en garneer met de resterende cheddar kaas en een beetje kaassaus naar smaak.
Serveer direct met knapperige nacho’s.
