Verwarm de melk en het melkpoeder in een pan op middelhoog vuur en blijf roeren tot de thermometer 85°C (185°F) aangeeft. Van het vuur halen.
Zet de pan in een ijskoud waterbad en laat afkoelen tot de thermometer 45°C (110°F) aangeeft. Haal de pan uit het water.
Meng in een kommetje 125 ml (1/2 kopje) van het mengsel met de yoghurtcultuur. Giet het mengsel in de pan en roer. Giet het mengsel door een zeef boven de kom van de yoghurtmaker (zie opmerking). Sluit de yoghurtmaker. Laat 5 uur fermenteren bij kamertemperatuur.
Plaats een brede, fijne zeef bekleed met keukenpapier boven een grote kom. Giet de yoghurt in de zeef. Dek het af met huishoudfolie en laat het 4 uur uitlekken in de koelkast, of tot de yoghurt volledig is afgekoeld. Gooi de vloeistof weg. Doe de yoghurt in een luchtdichte verpakking.
Zelfgemaakte Griekse yoghurt is 2 weken houdbaar in de koelkast.
