Bereidingswijze
Breek de hele eieren in een grote kom en meng ze met de ricotta tot een glad mengsel.
Voeg de honing, het aardappelzetmeel en de geraspte citroenschil toe en zorg ervoor dat het witte vliesje niet te dik wordt om te voorkomen dat het mengsel bitter wordt.
Meng grondig met een garde of een siliconen spatel tot een glad en klontvrij mengsel.
Giet het beslag in een met bakpapier beklede of licht ingevette bakvorm met een diameter van 15 centimeter.
Bak de cake in een voorverwarmde heteluchtoven op 170 °C gedurende ongeveer 26 minuten, of in een airfryer op 160 °C gedurende 22-24 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de cake na het bakken volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt. Voor het beste resultaat raden we aan om hem na minstens een uur gekoeld uit de koelkast te serveren.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de basisingrediënten voor citroenricottacake?
De basisingrediënten voor dit recept zijn hele eieren, ricotta, honing, aardappelzetmeel en geraspte citroenschil.
Voor wie is deze citroen-ricottacake ideaal?
Deze cake is ideaal voor mensen die een evenwichtig dieet volgen, mensen die hun glycemische index in de gaten willen houden, mensen die op zoek zijn naar een eiwitrijk, bloemvrij dessert, volwassenen, senioren, sporters en mensen die een koolhydraatarm dieet of een vernieuwd mediterraan dieet volgen.
Wat zijn de bereidings- en baktijden voor deze citroen-ricottacake?
De bereidingstijd is 10 minuten en de baktijd is 26 minuten in de oven of 22-24 minuten in de airfryer. De totale baktijd is ongeveer 36 minuten.
