Voorbereiding:
1. Het bladerdeeg snijden
Begin met het voorzichtig uitrollen van het rechthoekige bladerdeeg op een werkblad. Verdeel het broodje met een scherp mes of een deegsnijder in drie gelijke delen, zodat u drie rechthoeken van gelijke grootte krijgt.
2. Het bladerdeeg bakken
Leg de drie rechthoeken bladerdeeg voorzichtig op een bakplaat die je eerder met bakpapier hebt bekleed. Prik met de tanden van een vork voorzichtig gaatjes in het oppervlak van elke rechthoek. Deze stap is belangrijk om te voorkomen dat het bladerdeeg tijdens het bakken te veel opzwelt. Bak de pan in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de oppervlakte van het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
3. Het deeg laten afkoelen
Zodra de bakplaten gaar zijn, haalt u ze uit de oven en laat u ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Het is van belang dat de deegvellen volledig zijn afgekoeld voordat u met de assemblage van het romige dessert begint, anders kan de crème smelten.
4. Bereiding van de ricottacrème
Zeef de ricotta in een middelgrote kom met behulp van een fijne zeef. Deze stap zorgt ervoor dat de crème gladder en fluweelzacht wordt. Voeg de poedersuiker toe aan de gezeefde ricotta. Gebruik een elektrische mixer en klop de ricotta en suiker krachtig totdat er een gladde, schuimige en homogene crème ontstaat.
5. Slagroom kloppen
Giet de ijskoude verse room in een andere kom. Klop de slagroom met een schone elektrische mixer stijf. Let op dat u de room niet te lang klopt, anders kan deze ‘kapot’ gaan en klonterig worden. Er moet een stevige, compacte consistentie ontstaan.
6. Toevoeging van de room aan de ricotta
Meng de slagroom geleidelijk met de ricottacrème, met zachte bewegingen van onder naar boven. Met deze methode blijft de luchtigheid en lichtheid van de crème behouden, waardoor u uiteindelijk een zachte en romige crème krijgt. Meng totdat de twee bestanddelen perfect gemengd zijn.
7. Chocoladechips toevoegen
Voeg de pure chocoladestukjes toe aan het ricotta-roommengsel. Meng alles voorzichtig met een spatel, zodat de chocoladestukjes gelijkmatig door de room verdeeld worden.
8. Het dessert samenstellen
Begin met het samenstellen van het romige dessert door een van de bladerdeegrechthoeken op het serveerbord te leggen. Bedek het bladerdeeg met een royale laag ricottacrème en chocoladechips. Leg het tweede stuk bladerdeeg voorzichtig op de room en bedek het met nog een laag room. Leg ten slotte het laatste rechthoekje bladerdeeg erop en bestrijk het oppervlak met de rest van de room.
9. Einddecoratie
Bestrooi het oppervlak van de taart rijkelijk met poedersuiker. Als u dat wenst, kunt u een sjabloon gebruiken om nog gedetailleerdere versieringen te maken.
10. Laat rusten in de koelkast
Zet het romige dessert in de koelkast en laat het minimaal 1 uur rusten voordat u het serveert. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de smaken zich optimaal vermengen en de room iets steviger wordt, waardoor het dessert nog aangenamer smaakt.
