1. Snijd het bladerdeeg: Verdeel de bladerdeegrol in 3 gelijke rechthoeken.
2. Bak het bladerdeeg: Leg de rechthoeken op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Prik gaatjes in de bovenkant met een vork en bak het in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, tot het goudbruin is.
3. Bereid de room: Terwijl het deeg afkoelt, laat je de ricotta goed uitlekken en doe je deze in een kom. Voeg de poedersuiker toe en klop met een elektrische mixer tot een gladde crème ontstaat.
4. Klop de slagroom: Giet de verse vloeibare slagroom beetje bij beetje in de kom met de gezoete ricotta en blijf kloppen met de garde tot de slagroom stevig en compact is.
5. Voeg de chocolade toe: Spatel de pure chocoladestukjes voorzichtig door de room. Zet de room in de koelkast, zodat deze iets steviger wordt.
6. Vul de Millefoglie: Doe de room in een spuitzak met een glad of stervormig spuitmondje. Leg de eerste laag bladerdeeg op een serveerschaal en smeer er een royale laag room overheen. Leg de tweede laag bladerdeeg op de room en herhaal de handeling met meer room.
7. Versieren en serveren: Dek af met de laatste laag bladerdeeg en bestrooi rijkelijk met poedersuiker ter decoratie. Serveer uw heerlijke ricotta millefeuille onmiddellijk!
Een lekkere tip: voor een nóg specialer tintje kunt u elke laag bladerdeeg bestrooien met een beetje poedersuiker voordat u ze vult met de crème. Hierdoor ontstaat er een licht gekarameliseerde korst tijdens het bakken! Eet smakelijk!
