Bereidingmethode
Meng in een grote kom de gekookte rijst met de fijngehakte spinazie totdat het geheel goed gemengd is.
Voeg het ei en het tarwemeel toe aan het mengsel en meng goed totdat er een glad deeg ontstaat.
Voeg de geraspte kaas, het zout en de groene paprika toe en roer met een lepel tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
Indien gewenst, kunt u de cupcakes in eiwit dopen, zodat ze bedekt worden en extra knapperig worden.
Verhit de olie in een pan en bak de gnocchi in de kokende olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op absorberend papier. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere versie, kunt u de ravioli ook koken in plaats van bakken. Verwarm de oven voor op 200 °C, leg de ravioli op een ingevette bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten. Keer ze halverwege de baktijd om. Ze zijn allebei even lekker!
Bonustip
Voor een nóg specialer tintje kun je een beetje zwarte peper of nootmuskaat aan het mengsel toevoegen. Hierdoor krijgt het een complexere en interessantere smaak.
Nu hoeft u alleen nog maar te genieten van uw rijstwafels met spinazie. Deze zijn praktisch, gezond en overheerlijk. Eet smakelijk!
